coucou coucou!
Ce WE, Aude est venue de France avec son frère, pour une petite escale à dublin avant des aventures dans le connemara! Après un tour de la vile samedi, soirée consacré, comme le titre l'indique, à une petite soirée à la maison, mais cette fois ci placée sous le thème de l'apprentissage culinaire!
Chef Nordahl nous a appris comment faire des raviolis chinois: la garniture , 3 différentes, et oui on ne fait pas les choses à moitié chez nous !! donc une garniture au boeuf, une au porc et une autre crevettes.
après on a fait la pate, et avec tout ça, on a mis notre sens artistique en jeu, et fait des petits raviolis (ou plutôt des très gros raviolis!), et après cuisson .
Eh ben c'était très bon!!! préférence pour ceux au boeuf pour moi , oui je suis bien carnivore ;-)on a pu faire un concours de qui arrive à tenir le plus longtemps un raviolis dans les baguettes, de qui arrive à manger le raviolis avec les baguettes sans le faire tomber 15 fois, ... grands moments !
et puis Renaud avait apporté un brie et du jambon de parme, et du poilane: oh lala!! après les raviolis, tartine de tout ça: yummy!!! et après, on s'est dit qu'il ne manquait que du foie gras pour se croire en france... aussitôt dit, aussitôt fait!! grâce à ma petite soeur et son cadeau d'anniv, j'ai ouvert une mini boite de foie gras!!! et pour finir, ben oui faut bien finir, un gâteau au chocolat :-)
et aujourd'hui dernier petit tour en ville avec Aude , puis shopping puis dodo ici!
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Eh bien, c'était pas régime, mais visiblement, ça a fait plaisir ! Alors pour continuer, voici une recette d'entrée froide que j'ai exécutée (oui, oui, et en plus avec un plat et un dessert)le 19 juin dernier à l'école de cuisine "Chef à la maison", à Paris 12è, lors de la Journée des bénévoles de Petits Princes ( un peu de pub, on sait ça chez Google : www.petitsprinces.com ).
MARBRE DE LEGUMES CONFITS AU CHEVRE
FRAIS
Ingrédients pour 4 personnes :
200 gr de crème montée
200 gr de chèvre frais
50 gr de ciboulette
20 gr de Pignons de pins grillés
1dl d’huile d’olive
20 gr de pignons de pin
10 gr d’ail
5 feuilles de basilic
Sel, Poivre
Préparation
Éplucher et couper en fines lamelles les courgettes et les carottes
. Cuire à l’anglaise al dente les carottes dans de l’eau bouillante
. Griller rapidement les lamelles de courgettes avec du thym al dente
. Réserver
. Ciseler la ciboulette
. Monter la crème liquide
. Mixer le chèvre frais
. Mélanger délicatement le chèvre avec la crème fouettée, saler, poivrer
. Dans un ramequin, disposer à l’intérieur du film alimentaire
. Disposer les carottes et les courgettes (technique cours)
. Remplir les ramequins de l’appareil chèvre, crème fouettée
. Refermer avec le papier film. Réserver au frais
. Pesto : mixer l’ail, les pignons de pins, le basilic et l’huile d’olive
. Dressage : démouler au centre de l’assiette le marbre, badigeonner au
pinceau de pesto.
Si vous êtes sages, les commentateurs, vous aurez les deux autres plus tard !
Bises
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